Kams

Name: Kams
Ingredients: 4 portioner 9 potatisar; ej färskpotatis 1 1/2 dl mjölk 3 dl kornmjöl Ca 1 1/2 dl vetemjöl Vatten 2-3 msk salt

Skala och riv potatisarna på den finaste sidan på rivjärnet.
Lägg den rivna potatisen i en skål, slå över mjölken och kornmjölet.
Blanda väl.
Tillsätt vetemjölet lite i taget till önskad konsistens.
Kamssmeten ska vara ganska fast, låt den svälla en stund och tillsätt eventuellt mer vetemjöl.
Stek fläsket i omgångar, håll den varm i ugnen.
Koka upp vatten till kamskoket i en stor vid kastrull.
Tillsätt 2-3 msk salt.
Gör kamsar med en matsked, sänk ner skeden i det sjudande vattnet och låt kamsen sjunka ner i vattnet.
Rör i botten av grytan så att inte kamsen fastnar där.
Kamsen är klar när de flyter upp till ytan, det tar ca 10 – 15 minuter.
Ta upp kamsen med hålslev, lägg på ett fat och servera direkt.