Vegetarisk Lasagne med rotsaker
Gör så här
- Börja med tomatsåsen och låt den koka ihop medan du gör rotsakssåsen till lasagnen.
- Grovhacka lök och vitlök.
- Låt det fräsa en stund i rapsoljan i en stekpanna.
- Tillsätt tomatpuré, örter, salt och peppar och låt det fräsa med en stund.
- Tillsätt vin, lagerblad, buljong.
- Låt koka upp och koka sedan ihop på svag värme.
- Smaka av med salt.
- Sätt ugnen på 180 grader, varmluftsugn.
- Skala rotsakerna och grovriv dem på rivjärn.
- Skala och hacka löken.
- Ansa och skiva champinjonerna.
- Fräs champinjonerna gyllenbruna i olja i en stekpanna, tillsätt löken och låt den fräsa med någon minut.
- Tillsätt rotsaksrivet och låt det fräsa med.
- Tillsätt crème fraiche och låt allt koka ihop några minuter.
- Krydda med salt och peppar samt vänd ner parmesanosten.
- Täck botten av en ugnsform med tomatsås varva sedan lasagneplattor, rotsakssås och tomatsås.
- Slå grädden över den färdiga lasagnen och strö lite riven parmesanost överst.
- Grädda mitt ugnen i 25-30 minuter.
- Servera med en blandsallad, hummus samt bön- eller linssallad.
- Önskar du så är det gott med stekt eller grillad kyckling/fläskkarré eller lufttorkad skinka alt salami till lasagnen.
Tycker du om våra recept och vill få mer av det goda så bjuder vi gärna på familjens nyhetsbrev:
