Tiramisu

4-6 portioner i liten form:

• 2 ägg
• 1 burk mascarpone
• 1 msk amarettolikör eller konjak
• 3/4 dl socker
• Citronsaft några droppar
• 12-24 savoiardikex
• 2 koppar kaffe
• Kakao

6-8 portioner i större form:

• 3 ägg
• 1,5 dl strösocker
• 2 burkar mascarpone
• 2- 3 msk amarettolikör eller konjak
• 1/2 citron saften
• 24 savoiardikex
• 3 dl kaffe, starkt och kallt
• kakao

1. Dela äggen i gulor och vitor.
2. Vispa gulor och socker pösigt med elvisp.
3. Rör ned mascarpone och tillsätt några droppar citronsaft.
4. Blanda i amaretto eller konjak.
   Vispa vitorna till ett hårt skum.
5. Vänd ner den vispade äggvitan.
   Doppa kexen snabbt i kaffet, max 3 sekunder.
6. Varva kex och kräm i en form.
7. Avsluta med ett lager kräm.
8. Låt stå till sig i kylen 4 timmar timmar.
9. Pudra med kakao innan servering.