Sommartårta

Sockerkaka:

• 3 ägg
• 2 1/2 dl socker
• 130 g smör
• 2 3/4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 3 tsk vaniljsocker
• 4 msk kokande vatten

Lättvispad grädde
Vaniljkräm
Färska bär

1. Vispa ägg och socker poröst, ca 3 minuter.
2. Smält smöret på svag värme.
3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner det i de vispade äggen.
4. Tillsätt smöret och vispa försiktigt.
5. Koka upp vatten och tillsätt det.
6. Blanda runt noga.
7. Häll smeten i en smord och ströad form.
8. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 40-45 minuter.
9. Vänd upp kakan på en tallrik och låt svalna.
10. Servera med lättvispad grädde, vaniljkräm och färska bär.