Paj med zucchini och svamp

4 – 6 pers
Pajskal:

• 1 ½ dl vetemjöl
• 1 ½ dl grahamsmjöl
• 75 g smör
• ½ burk kesella kvarg 1 %
• 2 zucchini
• 10-15 champinjoner
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 3 ägg
• 3 dl grädde
• Torkad rosmarin
• Örtsalt
• Peppar
• 1 dl riven ost

1. Knåda ihop mjöl, smör och kesella till pajskalet.
2. Låt degen stå kallt en stund så är det lättare att trycka ut den i pajformen.
3. Nagga pajskalets botten och förgrädda pajskalet ca 10-15 minuter.
4. Skiva svamp och lök, finhacka vitlöken.
5. Förväll svampen i stekpanna och tillsätt lök och vitlök då vätskan från svampen försvunnit.
6. Låt lök och vitlök steka med svampen i lite smör en stund.
7. Lägg svamp och lök i det förgräddade pajskalet.
8. Skiva zucchinin tunt och låt den steka i lite smör tills den mjuknat något.
9. Fördela zucchini över svampen.
10. Vispa samman ägg och grädde, krydda med rosmarin, örtsalt och peppar.
11. Slå äggstanningen i pajformen.
12. Strö över osten.
13. Grädda i 225 grader i 30 min.
14. Servera gärna pajen till stekt/grillad kyckling eller lax och tillsammans med feta och chilisås.