Fiskgryta med röd curry

Fond:

1. Stek skrov/skal och grönsaker i olja i en stor kastrull tills de fått lite färg.
2. Tillsätt tomatpuré och täck med vatten.
3. Låt koka i 30 minuter utan lock, låt sedan fonden dra tills den svalnat innan du silar av den.

Fiskgryta:

1. Fräs lök och vitlök lätt i olja med röd curry i en gryta.
2. Skala och strimla morötter, fänkål och skiva broccoli tunt.
3. Lägg morot och fänkålen i grytan, fräs runt.
4. Häll över räkfonden och sjud 10 minuter.
5. Tillsätt grädde, limesaft, salt och peppar och koka upp.
6. Lägg i broccolin och koka någon minut.
7. Skär fisken i kuber, salta dem och lägg i grytan.
8. Sjud ca 3 minuter.
9. Blanda ner räkor och spenat.
10. Smaka av grytan med salt och servera med surdegsbröd och basmatiris.