Fiskgryta
Gör så här
- Skala och grovhacka lök och vitlök fräs dem i en gryta, på svag värme, i smör och olivolja.
- Tillsätt saffran, örter, chili och tomatpuré och låt det fräsa med en stund.
- Tillsätt mjölet och blanda väl.
- Slå på vin och vatten samt tillsätt strimlad morot, gulbeta, fänkål och tomaterna i bitar.
- Låt koka upp, tillsätt fiskbuljongen och koka på svag värme i ca 15 minuter, tills grönsakerna är nästan klara.
- Skär fisken i bitar, lägg på en tallrik och salta.
- Låt stå i rumstemperatur en stund så att fisken rimmas lätt.
- Tillsätt först grädden i grytan och låt koka upp.
- Lägg sedan ner fiskbitarna i kokande gryta, sjud fisken i 3-5 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Ta av grytan från värmen, garnera med grovhackad persilja eller späd timjan.
- Servera med ris och/eller bröd.
Tycker du om våra recept och vill få mer av det goda så bjuder vi gärna på familjens nyhetsbrev:
