Sötpotatissoppa

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 torkad eller 1/2 färsk chilifrukt
• Olivolja
• 5-6 sötpotatisar
• 8 dl kycklingbuljong
• 1 dl vitt vin
• 2 1/2 dl mellangrädde
• Salt
• Citronsaft

Till servering:

• Fetaost
• Gräslök
• Bröd

1. Hacka lök och vitlök, låt det brynas sakta i olivolja i en kastrull.
2. Smula eller hacka ner chilifrukten och tillsätt den.
3. Skala och hacka sötpotatisen i centimeterkuber, låt den fräsa med i lökhacket.
4. Tillsätt kycklingbuljong, vin och grädde.
5. Låt koka ca 10 min tills sötpotatisen är mjuk.
6. Mixa soppan slät med stavmixer och smaka av med salt och citronsaft.
7. Servera med smulad fetaost och hackad gräslök samt ett gott bröd.