Sötpotatissoppa
- Hacka lök och vitlök, låt det brynas sakta i olivolja i en kastrull.
- Smula eller hacka ner chilifrukten och tillsätt den.
- Skala och hacka sötpotatisen i centimeterkuber, låt den fräsa med i lökhacket.
- Tillsätt kycklingbuljong, vin och grädde.
- Låt koka ca 10 min tills sötpotatisen är mjuk.
- Mixa soppan slät med stavmixer och smaka av med salt och citronsaft.
- Servera med smulad fetaost och hackad gräslök samt ett gott bröd.
Du behöver
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 torkad eller 1/2 färsk chilifrukt
- Olivolja
- 5-6 sötpotatisar
- 8 dl kycklingbuljong
- 1 dl vitt vin
- 2 1/2 dl mellangrädde
- Salt
- Citronsaft
Till servering:
- Fetaost
- Gräslök
- Bröd
Få mer av det goda i vårt nyhetsbrev
Om du hellre vill är du välkommen att följa Kitchen Wihlgaard på Instagram.