Skip to main content

Rostade rotfrukter med matvete och burrata

Tillbehör
Vegetariskt
Spara som favorit

Du behöver

  • 4 medelstora rödbetor och/eller gulbetor
  • 1 stor morot
  • 2 potatisar
  • olivolja
  • timjan
  • salt
  • svartpeppar
  • 1 burrata
  • matvete
  • rucola eller spenat

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Ansa och skala grönsakerna och skär dem i lämpliga bitar.
  3. Lägg grönsakerna i en ugnssäker form.
  4. Ringla över olivolja, strö över timjan, salt och peppar. Blanda väl.
  5. Rosta grönsakerna i ugnen i 25–30 minuter tills de är mjuka och fått fin färg.
  6. Medans grönsakerna ärligt ugnen koka matvetet.
  7. Lägg de rostade grönsakerna på ett serveringsfat.
  8. Fördela ut matvetet på grönsakerna.
  9. Placera burratan i mitten av salladen.
  10. Strö över rucola som garnering.
  11. Skär upp burratan vid servering så den krämiga insidan blandas med grönsakerna.