Rostad sallad med krutonger och halloumi

Krutonger:

• 4-6 skivor surdegsbröd
• Olivolja
• Flingsalt
• Timjan torkad

Rostad sallad:

• 16 brysselkål halvor
• 2-3 morötter i slantar
• 1/2 röd lök i skivor
• 6-8 champinjoner
• 1 msk japansk soja
• några droppar färsk citron
• olivolja

2 förp halloumi i skivor

• blad av salladskål, grönkål eller spenat
• 8 halverade små tomater
• Rostade frön

Sesamdressing:

• 3 msk majonnäs
• 1 msk japansk soja
• 2 tsk sesamolja
• 1 tsk vinäger
• 1 nypa strösocker

1. Skär surdegsbrödet i små tärningar.
2. Ringla lite olivolja i en stekpanna och stek till brödet är frasigt på medelvärme.
3. Värm ugnen till 200 grader med varmluft.
4. Vispa ihop sesamdressingen.
5. Ansa och halvera brysselkål och skiva morötterna, lägg i en ugnsfast form.
6. Häll på soja, olivolja och citronsaft och vänd runt.
7. Sätt in i ugnen i 15 minuter.
8. Ansa och skiva lök och champinjoner och låt dem gå med i ugnen i 10 minuter till.
9. Bottna ett serveringsfat med de blad du valt.
10. Lägg på de ugnssteka grönsakerna.
11. Stek halloumi i torr panna.
12. Lägg den på salladen.
13. Skölj och halvera tomater och lägg på.
14. Toppa med krutonger och rostade frön, servera med dressingen.