Räkor med curry och mango chutney
Gör så här
- Skala räkorna.
- Ansa och hacka lök och vitlök.
- Skölj och tärna paprikan.
- Ansa champinjonerna och skiva dem tunt.
- Medan vattnet till pastan kokar upp, låt champinjonerna vattna ur på svag värme i en stekpanna.
- När vattnet från champinjonerna kokat in tillsätt lite smör och låt lök och vitlök fräsa med champinjonerna en stund.
- Tillsätt curry och paprikapulver och vänd runt.
- Tillsätt två rejäla klickar med créme fraîche och chilisås.
- Låt såsen koka ihop och smaka av med salt.
- Vänd ner två skedar med mangu chutney, paprika och räkor.
- Låt paprika och räkor värmas sakta i såsen medan pastan kokar klart.
- Om såsen är för tjock späd den med vatten från pastakoket.
- Servera med Räksåsen med pasta, ris eller bulgur en sallad och mango chutney.
Du behöver
- 500g räkor med skal
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 6 champinjoner
- 1/2 röd paprika
- curry
- créme fraîche
- chilisås
- paprikapulver
- salt
- mango chutney
