Rabarberkaka med brynt smör, kardemumma och mandeltoscatäcke

Rabarberkaka:

• 2 st ägg
• 2 dl socker
• 125 g riven mandelmassa
• 2 1/2 dl mjöl
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 tsk stött kardemumma
• 1 1/2tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• 3 st smala och långa rabarberstjälkar
• 150 g brynt smör

Toscatäcke:

• 75 g smör
• 3/4 dl socker
• 1 msk mjöl
• 2 1/2 tsk mjölk
• 75g mandelspån
• Flingsalt

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Bryn smöret på medelvärme tills det är gyllenbrunt och låt det svalna.
3. Vispa socker och ägg, vitt och fluffigt.
4. Riv ner mandelmassan och blanda runt med slickepott.
5. Tillsätt vetemjöl, vaniljsocker, kardemumma och bakpulver, vänd runt och blanda väl.
6. Skölj och ansa rabarbern och skär i cm-stora bitar, tillsätt i smeten och blanda.
7. Tillsätt det brynta smöret och blanda in det ordentligt, det tar en stund.
8. Häll smeten i en smord och ströad form med löstagbar kant.
9. Grädda i mitten av ugnen i 20 min.
10. Medan kakan gräddas och det är 10 minuter kvar på tiden gör toscatäcket genom att smälta smöret i en liten kastrull.
11. Tillsätt socker, mjöl och mjölk.
12. Rör runt och låt sjuda på låg värme i några minuter tills det tjocknar.
13. Blanda ner mandelspånet. T
14. a ut kakan och bred försiktigt på toscasmeten.
15. Ta en liten nypa flingsalt och smula över toscan.
16. Grädda kakan ytterligare 17 min tills ytan är gyllene och knäckig.
17. Ta ut kakan och dra med en bordskniv i kanten mellan kakan och formen så att toscan lossnar.
18. Servera kakan ljummen med vaniljglass.