Morotskaka

Form med löstagbar kant:

• 3 ägg
• 3 dl socker
• 3,5 dl vetemjöl
• 2 tsk bikarbonat
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 tsk kanel
• 4,5 dl finrivna morötter, 2-3 stora morötter
• 1,5 dl neutral olja raps- alt matolja

Glasyr:

• 90 g Philadelphiaost
• 45 g smör
• 3 dl florsocker
• cocosflingor

Långpanna:

• 6 ägg
• 6 dl socker
• 7 dl vetemjöl
• 4 tsk bikarbonat
• 4 tsk bakpulver
• 4 tsk vaniljsocker
• 4 tsk kanel
• 9 dl finrivna morötter, 4-5 stora morötter
• 3 dl neutral olja raps- alt matolja

Glasyr:

• 180 g Philadelphiaost
• 90 g smör
• 6 dl florsocker
• cocosflingor

1. Skala och finriv morötterna.
2. Blanda ägg och socker i en bunke och de torra ingredienserna i en annan.
3. Vispa ägg och socker poröst och vänd ner de torra ingredienserna.
4. Tillsätt olja och de rivna morötterna.
5. Blanda väl till en gämn smet.
6. Häll smeten i smord och ströad form alt långpanna med bakplåtspapper.
7. Grädda i 175 grader i 40-50 min.
8. Låt kakan svalna!
9. Lägg kallt smör, philadelphiaost och florsocker i en bunke.
10. Vispa snabbt samman med elvisp, vispa länge!
11. Bred glasyren över kakan och strö över cocosflingor.
12. Morotskakan går med fördela att styckfrysa!