Skip to main content

Mammas limpa

Matbröd
Spara som favorit

Du behöver

  • 3 limpor;
  • 1 1/2 pkt jäst
  • 250g brun farin
  • 2 tsk salt
  • 7 dl ljummet vatten
  • 2 små ägg
  • 3/4 påse rågsikt

Gör så här

  1. Lös jästen i brun farin och salt i assistentens degbunke.
  2. Tillsätt vatten och ägg, se till att äggen går sönder och blandas upp med degvätskan.
  3. Tillsätt rågsikten lite i taget och låt assistenten knåda degen länge, ca 6-10 minuter.
  4. Degen är kletig men ska hålla ihop väl när den är färdig.
  5. Låt jäsa i bunken i 1 timme.
  6. Smörj tre 2L brödformar med smör.
  7. Ta upp degen på mjölat bakbord och forma tre limpor och lägg i formarna.
  8. Låt limporna jäsa under bakduk till dess att de kommit upp över kanten på formarna, tar ca 1 timme.
  9. Värm ugnen till 175 grader.
  10. Grädda i mitten av ugnen i 45 minuter.
  11. Titta till limporna efter 15-20 minuter och lägg över folie när de fått fin färg.
  12. Stjälp upp limporna på bakgaller och låt dem svalna.
  13. Skär upp bördet i skivor och styckfrys limporna, då kan du lätt ta fram den mängd bröd du behöver.