Köttfärsbiffar i kryddig gräddsås

• 500 g nötfärs
• 1 tsk salt
• Svartpeppar
• 1 tsk malen ingefära
• 1 ägg
• 1/2 dl ströbröd
• 1 dl mjölk
• 1 msk smör

Sås

• 2 dl grädde
• 2 dl mjölk
• 2 msk vetemjöl
• 2 msk kalvfond
• 1 msk kinesisk soja
• En knivsudd sambal oelek

1. Låt ströbrödet svälla i mjölk och ägg.
2. Tillsätt ingefära, salt och svartpeppar, blanda väl.
3. Bryt ner färsen i äggsmeten och blanda ordentligt.
4. Låt färsen stå och dra en stund.
5. Värm en stekpanna med smör.
6. Forma biffar med sked och hand och lägg direkt ner i stekpannan.
7. Stek biffarna en stund på varje sida.
8. Pudra över vetemjöl.
9. Slå på grädde och mjölk och låt vetemjöl lösa sig i vätskan.
10. Tillsätt soja, kalvfond och sambal oelek, skaka stekpanna så att såsen blandar sig.
11. Smaka av med salt och låt biffarna koka klart i såsen.