Kanelbullar

• 150 g smör
• 5 dl mjölk
• 1 paket jäst
• 1 1/2 tsk nymalen kardemumma
• 1 dl socker
• 1/2 tsk salt
• Ca 1 – 1,3 l mjöl

Fyllning:

• Ca 100 g smör
• Kanel och socker eller vaniljsocker
• 250 g mandelmassa

Pensling:

• 1 ägg
• Pärlsocker

1. Smält smöret och tillsätt mjölken, låt bli ljummet ca 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke.
3. Tillsätt lite av degspadet och låt jästen lösa sig.
4. Tillsätt resten av degspadet samt kardemumma, socker, salt och det mesta av mjölet.
5. Arbeta degen så att den blir blank och smidig, 3-5 minuter.
6. Strö lite mjöl på ytan och låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.
7. Stjälp upp degen på mjölat bakbord.
8. Dela i två delar och kavla ut i rektangulär form.
9. Bred smör över degen, strö kanel och socker eller vaniljsocker över.
10. Grovriv hälften av mandelmassan över och vik ihop degrektangeln på längden.
11. Skär långa remsor av degen.
12. Snurra remsorna och ”knyt ihop” dem.
13. Lägg i bullformar.
14. Låt jäsa på plåt.
15. Pensla med lättvispat ägg och strö på pärlsocker.
16. Grädda i 250 grader i ca 8 minuter.