Hallon-cheesecake

Botten:

• 16 digestivekex
• 100g smör
• 1 tsk kanel

Fyllning:

• 2 ½ dl vispgrädde
• 3 gelatinblad
• 2 burkar Kesella kvarg hallon á 250g

Topping:

• Ca 2 dl hallon
• 3-4 tsk socker
• 1 gelatinblad

1. Mixa kex och smör gärna i en matberedare.
2. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant om ca 24 cm i diameter.
3. Låt stå i kylskåp ca 15 min.
4. Lägg de tre gelatinbladen i en skål med vatten 5 min.
5. Koka upp grädden och lös gelatinbladen i den.
6. Låt grädden svalna något och vänd ner hallonkesellan i den, blanda noga.
7. Häll det i formen och ställ in i kylen. Låt stå minst 3 timmar.
8. Lägg gelatinbladet i en skål med vatten 5 min.
9. Lägg hallonen i en kastrull, tillsätt socker och låt koka upp.
10. Tryck sönder alla hallon. Lös gelatinbladet i ”hallonsåsen”.
11. Låt den svalna något och bred ut över kakan.
12. Låt stå i kylen någon timme till. Kakan kan med fördel göras dagen innan du vill servera den!