Egen pasta

Per portion färdig pasta:

• 100 g durumvete
• 1 stort ägg

1. Mät upp den mängd durumvete som du behöver.
2. Häll ut mjölet på rent bakbord.
3. Gör en grop i mjölet och knäck i äggen.
4. Blanda ihop durumvete och ägg till en smidig fast deg.
5. Är din deg för torr att få ihop i slutet, blöt dina händer och massera in lite vatten i degen.
6. Slå in degen i plastfolie och låt ligga i kylen några timmar.
7. Häll ut rikligt med durumvete på bakbordet igen.
8. Dela pastadegen i mindre delar och veva den genom pastamaskinen.
9. Avsluta med att göra den pastasort du vill ha.
10. Vänd patan i rikligt med mjöl så den inte klibbar ihop.
11. Lägg åt sidan att vänta på att kokas.
12. Koka pastan i rikligt med väl saltat vatten och rapsolja.

• Bred spagetti kokas i 2 minuter
• Fylld pasta kokas i 2-3 minuter
• Lasagneplattor går klart i ugnen på 15-20 minuter