Chokladkladdkaka med pekannöttosca

• 150 g smör
• 3 dl socker
• 1 dl kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 ägg
• 2 dl vetemjöl

Pekannötstosca

• 100 g pekannötter, grovhackade
• 1/2 dl ljus sirap
• 2/3 dl strösocker
• 40g smör
• 2/3 dl vispgrädde
• 1 krm salt

Till servering

• Vispgrädde
• Vaniljsocker

1. Smält smöret försiktigt i en vid kastrull, ta bort det från värmen.
2. Tillsätt socker, kakao och vaniljsocker och rör noggrant.
3. Rör ner ett ägg i taget i smeten.
4. Tillsätt mjölet och blanda väl till en slät smet.
5. Smörj och ströa en form med löstagbar kant.
6. Häll i smeten och grädda i 175 grader i 7 minuter.
7. Blanda sirap, socker, smör, grädde och salt, till pekanöttoscan, i en kastrull.
8. Värm på medelvärme under ständig omrörning tills blandningen börjar koka.
9. Låt koka i ca 5 minuter tills den tjocknar och får en lätt gyllenbrun färg.
10. Ta kastrullen från värmen och rör ner de grovhackade pekannötterna.
11. Fördela toscan över den förgräddade kakan. Bred försiktigt ut i ett jämnt lager.
12. Grädda ytterligare 7 minuter i mitten av ugnen.
13. Kakan ska vara lite gungig när du tar ut den.
14. Låt svalna och ställ sedan in kakan i svalen fram till servering.
15. Servera med lättvispad grädde med en aning vaniljsocker i.