Bönsallad med röd pesto
- Spola av bönorna i finmaskig sil och lägg i en vid skål.
- Ansa och skiva grönsakerna tunt. Jag varierar grönsakerna till salladen efter vad jag har i kylskåpet!
- Tillsätt röd pesto, pressa citronen och ringla över olivolja.
- Blanda bönsalladen väl så att peston blandas ut.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
Du behöver
- 1 pkt vita bönor
- 1 stjälk selleri
- 10 cm purjolök
- 1 liten morot
- 1/2 paprika
- 2 msk röd pesto
- 1/2 citron
- 2 msk olivolja
- Salt
- Svartpeppar