Skip to main content

Räkor med curry och mango chutney

Skaldjur
Spara som favorit

Du behöver

  • 500g räkor med skal
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 6 champinjoner
  • 1/2 röd paprika
  • curry
  • créme fraîche
  • chilisås
  • paprikapulver
  • salt
  • mango chutney

Gör så här

  1. Skala räkorna.
  2. Ansa och hacka lök och vitlök.
  3. Skölj och tärna paprikan.
  4. Ansa champinjonerna och skiva dem tunt.
  5. Medan vattnet till pastan kokar upp, låt champinjonerna vattna ur på svag värme i en stekpanna.
  6. När vattnet från champinjonerna kokat in tillsätt lite smör och låt lök och vitlök fräsa med champinjonerna en stund.
  7. Tillsätt curry och paprikapulver och vänd runt.
  8. Tillsätt två rejäla klickar med créme fraîche och chilisås.
  9. Låt såsen koka ihop och smaka av med salt.
  10. Vänd ner två skedar med mangu chutney, paprika och räkor.
  11. Låt paprika och räkor värmas sakta i såsen medan pastan kokar klart.
  12. Om såsen är för tjock späd den med vatten från pastakoket.
  13. Servera med Räksåsen med pasta, ris eller bulgur en sallad och mango chutney.